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夜市文化在我国是一个由来已久的文化娱乐的文化，其最早的记录可以追溯到唐代时期，有诗云“夜市千灯照碧云，高楼红袖客纷纷。如今不似平时日，犹是笙歌彻晓闻。” 由此可见在中国古代时期的夜市已经非常地繁荣热闹了，不仅是张灯结彩，更是彻夜不眠通宵达旦，从诗中也可以体会到夜市的盛况以及宾客络绎不绝的景象。 一、《东京梦华录》中的夜市繁华景象 夜市最为繁盛的地区肯定就是最繁华的都市了，所以说在晚唐时期扬州绝对是所有夜市中最为热闹的。 从张祜的诗中就可以有身临其境的感觉“十里长街市井连，月明桥上看神仙。人生只合扬州死，禅智山光好墓田。” 扬州一直都是古代社会经济发展比较发达的城市，“烟花三月下扬州”也是人尽皆知的，因此夜市文化在扬州能够得到这种盛况也是情理之中的。 1、《东京梦华录》对宋代夜市文化研究的意义 唐代的夜市已经如此繁华了，到了宋代自然就更加地盛极一时了，这一点从孟元老的《东京梦华录》一书就可以窥探一二。 所谓的《东京梦华录》里面的东京指的并不是现在日本的东京，而是今天的河南开封，而他的创作目的其实就是孟元老为了记录他记忆中的河南开封之繁盛。 在《东京梦华录》中除了对宋时期的夜市有着详细的描写以外，还对当时的开封之地风俗习惯和典礼仪卫等等都有着详尽的记录。 可以说要想研究宋朝时期的人民生活、都市发展都可以在《东京梦华录》中得到启发，因此要想研究宋朝时期的夜市文化，从《东京梦华录》入手也是同样的适用。 至于为什么研究古代社会的夜市文化要从宋朝入手，而不是从夜市的初始的唐朝呢？ 是因为宋朝是我国历史上经济发展的一个高峰，尤其是宋朝的都城汴京更是空前地繁荣，因此在宋朝时期的夜市也是最为繁荣的。 2、夜市文化的前期发展 根据史料记载在10世纪到12世纪期间，也就是北宋王朝时期，它的都城汴京也就是东京开封可以说是世界上最大最繁荣的城市。 在汴京不仅是经济、文化发展繁荣，当时的人口数量也可以说是世界级别的，史料记载中就已经超出了100万人口。 这样一个人口众多，经济发达的地区，人们对于物质生活和娱乐享受的追求自然要更加地迫切，因此夜市文化就应运而生了，根据文献记载“京城夜市，至三鼓已来，不得禁止。” 从上述文献也可以看出，在宋代时期夜市不但是市民自发组织而成，甚至朝廷也对夜市非常地重视，不仅没有限制其发展，反而为了能够更好地发展夜市文化还出台了一系列的政策。 不过从上述的记载也能看出，虽然朝廷是支持并且鼓励夜市发展的，但是在一定的程度上北宋对夜市还是有限制的，那就是时间上有着明确的规定，在三更天之后夜市是需要闭市的。 当然这种情况就只有北宋初期维持过一段时间，到了北宋的中后期以后这条规定就废除了。 主要的原因还是因为经济的持续发展和人口的不断增多，使得北宋中后期的市场需要更加活跃，人们对于物质生活和文化生活的需求也更大。 为了适应市场需求的增大朝廷也就不再对夜市有任何限制，“夜市直至三更尽，才五更又复开张。如耍闹去处，通宵不绝。” 宋朝如此繁荣的夜市文化也形成了影响颇大的夜市聚集地，在《东京梦华录》中对比也有记载。 其中着重描写的就有御街一带的夜市和马行街一带的夜市，这两处地方可以说把宋朝时期的夜市文化全都概括在内了。 二、御街一带的皇权贵族为主要的繁华夜市 御街一带的夜市顾名思义也可以看出主要是集中在皇城周围的夜市，御街夜市也分为两个中心，一个是朱雀门为中心的夜市群，一个是以州桥为中心的夜市群。 御街的规模非常地壮观，根据史料记载御街在东京最气派的南薰门北面，全长大约有七八里，宽200余步。而朱雀门也是就在御街的南段，长约五里左右。 朱雀门夜市的主要特点就是商铺众多，人口密集，可以说是典型的闹市，在朱雀夜市果子买卖和纸画文墨生意非常地盛行，在《东京梦华录》中有这样的记载： “出朱雀门东壁，亦人家。东去大街，麦秸巷、状元楼，余皆妓馆，至保康门街……以南东西两教坊，余皆居民或茶坊。街心市井，至夜尤盛。” 从这段记载中可以看出来，在夜市里商品的种类非常丰富，不但有物物交换，声乐场所的发展也极为繁荣，整个夜市与寻常的市集相比不仅没有显得萧条，反而是更加地丰富多彩。 而与之相隔不远的州桥夜市也是异彩纷呈，这里虽然没有朱雀夜市那么大的营业范围，但是却是整个御街夜市的中心。 之所以叫州桥夜市是因为这里正好是汴河径流的地方，又是东京城市的中心，所以说被称为是御街的中心也是名副其实。 在这里比较集中地多为饭店一类的店铺，像是熝肉、干脯、野狐等等野味也是应有尽有，最重要的是物美价廉，因此前来吃饭的宾客络绎不绝。 尤其是坐在州桥之上一边品味着美食，一边观赏着美丽的夜景，可谓是享受至极，所以说夜市能营业到深夜还异彩纷呈。 三、马行街一带的市民自发地市民夜市 除了御街夜市群以外，马行街夜市也是东京有名的夜市，马行街主要是以土市子为中心，相对于御街来说更加地贴近百姓的生活。 有史料记载“马行北去，乃小货行，时楼大骨传药铺，直抵正西旧封丘门……夜市北州桥又盛百倍，车马阗拥，不可驻足，都人谓之里头。” 与御街夜市一样，马行街夜市也是以吃食为主，所谓“民以食为天”所以夜市自然也多是以饭店为主，在御街夜市主要是饭店到了马行街就是小吃为主，比如说燋酸豆兼、香糖果子等等。 如果到了冬天天气比较寒冷的时候，马行街也依然生意红火，这时候的小吃就变成了煎炸为主的零嘴；在夏天也一样，马行街的小吃就会盛行解暑食品，比如说冰雪冷元子、甘草冰雪凉水等等。 不管是冬天还是夏天，南方的食品，北方的吃食在这里都能找到，所以说马行街更加地受到人们的欢迎，当然了除了小吃以外，马行街另一特色就是售卖各种百货用品。 四、夜市中的“瓦肆”“勾栏”特殊形式的娱乐场所的出现 夜市中小吃百货受人们欢迎，节目表演自然也一样地受人欢迎，所以夜市中还出现了很多的“瓦肆”“勾栏”，也就是专门用来进行歌舞表演的场所，与现代的剧场有些相似。 在宋朝时期“瓦肆”“勾栏”十分地盛行，而且“勾栏”的结构比较地简单，只要用围栏将演出的台子围出来就可以了，完全不需要像现代的剧场一样进行舞美装饰，因此“勾栏”的演出模式更能吸引到观众。 根据史料记载当时东京的“勾栏”主要集中在东角楼街，大大小小的共有五十余座”，素有“处处拥门，各有荃坊酒店，勾肆饮食。”之称。 其中瓦子棚、莲花棚、牡丹棚、里瓦子、夜叉棚、象棚为最大，可容纳人数在千人左右，属于大型的剧场。 这些“瓦肆”“勾栏”的演出者也是来自不同的地方，有一些是普通的民间艺人，也有一部分是来自宫廷的技师，所以说“勾栏”的演出水平还是非常高的。 而且“勾栏”里面的表演也不仅仅是歌舞演出，还有杂手伎、弄虫蚁、舞旋、神鬼、讲史等等各种文艺演出，每种演出都扣人心弦，除了已经有的演出剧目以外，为了市场能够长久活跃这些艺人还会经常的进行剧目创新。 不管是吃食还是玩乐在夜市之中都能得到满足，为了能够更好地服务前来游玩的人。 夜市也会跟随着天气季节来改变营业的重点范围，也会为了满足客人的新鲜感而不断地创新，这也是为什么宋朝夜市能够如此经久不衰的原因。 除了人们日益增长的物质需求以外，朝廷对于市场的干预也是夜市发展的一大原因。 商业的繁荣和经济的迅猛发展导致了人们的白天消费时间已经不能满足需求，所以夜晚也开始对外开放，可以说人们的消费欲望“日以继夜”。 夜市的繁荣也可以看成是宋朝经济发达的一个重要体现，只有市场足够活跃才能说明经济的发展空前地繁荣，同时夜市的种类丰富也能说明人们生活相较以前有了质的飞跃，社会的发展也进入了一个新的阶段。 参考文献： [1] 《夜看扬州市》 王建 中华书局 [2] 《坊墙倒塌之后——宋代城市生活长卷》 李春棠 湖南人民出版社 [3] 《瓦舍文化与宋元戏曲》 吴晟 中国社会科学出版社 [4] 《东京梦华录》 孟元老 上海古籍文学出版社
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