过年聚餐宴会,糖友怎么吃血糖不高微糖-微笑面对糖尿病
一年一度的春节又到了,最幸福的事莫过于全家齐聚一桌,吃上一顿美味的团圆饭。 通常,这一桌子菜中,少不了饺子、鸡鸭鱼肉等荤菜,其中有不少都是含热量很高的食物。
很多人每逢过年都要胖上几斤,对于糖友来说就是更大的挑战了。因为过年的时候美食诱惑太多,一个不小心,血糖就会飙升。 对于糖友或家中有糖尿病家属的人来说,想要放心吃年夜饭,血糖不飙升,需要注意这些吃饭的小技巧: 饺子很多糖尿病朋友每次吃饺子,血糖就容易飙升,并且很难降下来。
那是因为饺子中的蔬菜切的很碎,膳食纤维被破坏了,吃完后血糖升的自然快。建议糖友在吃饺子前,先吃些蔬菜和荤菜,最后再吃饺子。另外: 吃饺子的时候蘸一些醋吃,可以降糖升糖速度。 饺子汤升糖也快,尽量不喝,改为白开水或茶。
汤圆北方吃饺子,南方吃汤圆。但因为很多糖友都知道汤圆升糖很快,而且对血糖影响时间也持久,所以都不敢吃。
那是因为汤圆使用的淀粉是支链淀粉,消化快,升糖也快。所以糖尿病朋友在吃汤圆的时候,可以这样做: 火锅懒得在家做年夜饭的时候,我们会选择一家特色火锅店。一家人围在火锅旁,暖和又有气氛。
但对于糖尿病朋友来说,吃完火锅后,血糖就会一直居高不下,甚至还会影响第二天的空腹血糖。那是因为: 我们可以这样来解决: 点菜时永远点你预计食物的2/3,不够再加,如果点多了像土豆、山药、红薯等含淀粉高的食物时,就要减少主食的摄入了。 尽量选择清汤锅底,为了配合家人也可以选择鸳鸯锅底,蘸料多放葱、蒜、醋,芝麻酱和花生酱热量高,少放。 刚捞上来的菜别吃,凉1分钟左右再吃,可以减少因高温引起的炎症、溃疡。 不使用胰岛素的糖友,荤菜控制在150克以内,避免影响第二天空腹血糖。 使用胰岛素的糖友,可以考虑改为短效或餐前一针,餐后一针的方式;如果用泵,可以用双波功能,适当增加方波的剂量。
朋友聚餐除了和家人团聚,我们也会拜方朋友,一起聚个餐,针对这些情况,我们整理了以下注意事项: 勾芡的汤升糖快,少喝,实在喝的话,喝之前可以先喝点茶或白水。 红烧类的食物加了不少糖,升糖很快,要少吃。如果要吃,要放在蔬菜后面。 淀粉类蔬菜(土豆、藕、胡萝卜、山药、红薯等)升糖快,吃的时候就要减少主食的量了。 如果自己做饭,菜品尽量不要勾芡和上浆,遇到有酱汁的菜(番茄酱、照烧酱、色拉酱等)可以少吃。
一般情况下,糖尿病朋友按照正确的吃饭顺序可以减少血糖上升的速度: 先喝汤 - 等15分钟 - 吃蔬菜、荤菜 - 最后主食,这样的顺序可以做到干湿分离,延缓血糖上升。蔬菜中含有丰富的膳食纤维,先吃蔬菜可以包裹碳水化合物,又可以延缓血糖上升。这样的顺序非常适合糖友,特别是餐后血糖升得很快的人。 酒逢年过节,总是离不开酒。
但对于糖尿病朋友来说,酒喝得太多,容易发生低血糖,还会让酒后的血糖整体水平上升,非常不利于健康。所以,需要喝酒的糖友要注意以下几点: 零食春节放假,桌子上怎么可能没有零食,瓜子、核桃等坚果类;杏仁饼、云片糕等糕点类;巧克力、糖果等甜品类,坐在沙发上看剧的时候,下意识就会吃上不少。
糖尿病朋友在吃零食的时候,就要注意以下几点了:
过年假期,难免亲朋好友聚餐,出门赴宴前,糖友可以吃上1根黄瓜或1个西红柿,先让低糖、低脂、低盐的食物占领胃的一部分空间。争取自己点菜,各种菜可以吃一 点,但是都不宜多吃,少尝多餐。 点菜时注意: 1. 事前告诉服务员,菜里不要放糖,少放盐和油。 2. 应选择清蒸、炖、凉拌等菜式,如清蒸鱼。 3. 避免各类酱汁,如海鲜酱、酸梅酱、茄汁、蚝油等。 4. 挑选低脂肪菜肴:多选食鱼、虾、鸡、鸭肉。 5. 挑选低糖分菜肴:叶菜,如白菜、菠菜、油菜等,瓜茄菜,如黄瓜、茄子、西红柿等,此类菜含碳水化合物很低,可多吃根茎类蔬菜,如土豆、莲藕、山药,南瓜等,碳水化合物含量约为20%,食用此类菜要相应减少主食量。 6. 不熟悉烹饪方法的菜,应向服务员了解制作方法,避免含油较多的食物,必要时可以将菜在清水中滤过再食用,或者浅尝即止。
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