食物禁忌

“绿灯行、黄灯慢、红灯停”是人人熟知的交通规则。其实，人们在饮食上也有一套“交通规则”。根据热量和营养价值高低，可将食物划分为绿灯类、黄灯类和红灯类。最简单的理解是，绿灯类食物是大家最该摄入的。黄灯类食物对身体有益，但吃多也伤身。红灯类食物对健康无益，能少吃就少吃，尽量远离。具体划分如下：



1

“绿灯”类食物

无淀粉蔬菜类，如绿叶菜、茄果类等。含淀粉蔬菜类，如土豆、红薯、芋头等，这类食物可替代主食。血糖反应较低、膳食纤维较高的杂粮和杂豆，如燕麦、红豆、绿豆等。奶制品也是绿灯类食物。



2

“黄灯”类食物

谷类制品，如大米和面粉制成的各种主食、面包、各种面点小吃，只能作为主食在正餐食用，不能作为零食。坚果类食物，如花生、核桃、榛子、巴旦木、开心果、松子等，每天限一小把。鱼肉蛋类，每天1.5～3两瘦肉、鱼虾，1～2个鸡蛋。水果类，西瓜、苹果、梨、橘子、桃、草莓、葡萄等，每天限400克以内。



3

“红灯”类食物

高糖类，各种糖果、甜巧克力、甜饮料、甜点、冰淇淋、炼乳、果酱等。高脂肪类，油炸食品（炸鸡、薯条、用煎炸方法制作的菜肴等）、含油主食（酥饼、葱油饼、油条、麻团、麻花等）、饼干、蛋糕、锅巴、薯片、烹调油（各种炒菜油）、高脂加工肉类（香肠、灌肠、烤肠、培根等）、黄油、奶油等。高盐类，味精、浓汤宝、酱腌菜等。有致癌风险的食物，酒精、槟榔、霉变食物等。

文章来源：健康咨询报